Patlıcan Musakka

 Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 250 gram kıyma
• 2 adet domates veya 2 kaşık domates salçası
• 3 yemek kaşığı margarin
• Tuz
• Karabiber
• İnce kıyılmış maydanoz
• 2 su bardağı su
• Bol sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

Patlıcanlar 1 parmak kalınlığında halka halka doğranır. Tuzlu suya konur. 1 saat kadar bırakılıp siyah suyunun çıkması beklenir. Süzülen patlıcanlar, kurulanıp tavaya konulan bol yağda alt-üst hafif şekilde kızartılır. 1 kat olarak yayvan bir kaba yayılır. Kızaran diğer patlıcanlar tabağa alınır. 3 yemek kaşığı yağda ince doğranmış soğan ve kıyma kavrulur. Domates, tuz, karabiber eklendikten sonra kaynatılır.

Tepsiye koyduğumuz patlıcanların üzerine muntazam bir şekilde konur. 2 su bardağı suyu ilave edip 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir. Söndürülünce ince kıyılmış maydanoz serpilir.
Afiyet olsun.

AĞLAYAN PASTA

 

Malzemeler:

Kek hamuru için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kakao
• 1-1,5 su bardağı un

Keki ıslatmak için:

• 1,5 su bardağı süt

Üzeri için:

• 1 paket sade krem şanti
• 1 paket çikolata sosu yada benmari usulu eritilmiş çikolata

Yapılışı:

Çırpma kabımızın içerisine; 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 paket kakao, 1-1.5 su bardağı un ilave edip çırpıyoruz. Yağlanmış küçük boy fırın tepsisine döküp 180 derecede pişiriyoruz.
1 paket krem şantiyi ve 1 paket çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz.
Pişen ve ılık haldeki kekimizin üzerine aralıklı bir şekilde kürdan batırıyoruz. Daha sonra  kekin üzerine 1,5 su bardağı sütü döküyoruz. Hazırlamış olduğumuz krem şantiyi de üzerine yaydıktan sonra en son çikolata sosunu gezdiriyoruz.
Buzdolabında 2 saat kadar beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Lavaş Tost

 

Malzemeler:

• 2 adet lavaş
• 1 tutam çeçil peyniri
• 1 adet küçük domates
• 2-3 yaprak roka ya da kuzukulağı
• tuz
• değirmen karabiber
• zeytinyağı

Yapılışı:

Domatesi ince ince dilimleyin. Rokaları yıkayıp kurutun ve elinizle kopartarak parçalara ayırın.

Çeçil peynirini elinizle irili ufaklı parçalara ayırın.

İlk lavaşın üzerine tüm malzemeyi serpiştirin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin.

Diğer lavaşı üzerine koyup üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış tost makinesinde peynir eriyinceye kadar pişirin.

Sıcak ya da ılık servis yapın.

Afiyet Olsun...

ETİMEKLİ TATLI

MALZEMELER

• 1 paket tuzsuz etimek( bim de bulabilirsiniz )
• 1 kg süt
• 1 yumurta
• 5 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 kaşık tereyağı

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 kaşık limon suyu

Üzerini süslemek için; ceviz veya hindistan cevizi

Yapılışı:

Etimekleri servis tabağına tek sıra dizelim. Diğer tarafta şeker ve suyu ocağa koyup kaynatalım. Kaynadıktan 5 dakika sonra limon sıkalım. Şerbet sıcakken etimeklerin üzerine eşit şekilde gezdirelim.
Süt, yumurta, şeker, unu çırpıp ocakta pişirelim. Üzeri göz göz olunca 5 dakika daha karıştırarak pişirelim. Ocakta aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı koyup karıştıralım. şerbetlediğimiz etimeklerin üzerine yayalım.
Üzerini süsleyip servis yapalım. Afiyet olsun...

TAVUK SOTE

Malzemeler:

• 600 gr. Tavuk But Eti
• 4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1 Adet Soğan
• 5 Diş Sarımsak
• 2 Adet Domates
• 2 Adet Sivri Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Kekik
• 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Kavurma Sacı

Ön Hazırlık:

Tavuk but eti kuşbaşı doğranacak. Domatesler soyulacak ve küp doğranacak. Soğan piyaz, biberler halka doğranacak. Sarımsaklar soyulacak ve iri doğranacak.

Yapılışı:

Kavurma sacı içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuşbaşı but eti ilave edilecek ve yüksek ısıda etin bıraktığı su buhar olup uçuncaya kadar kavrulacak. Ardından sacın orta yerinden yer açılacak, soğan ilave edilecek ve diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Üzerine sivri biber ve sarımsak ilave edilecek, hafif kavrulacak. Domatesler ilave edilecek ve malzemeler bir güzel karıştırılacak. Normal ısı ayarında domateslerin bıraktığı su, buhar olup uçuncaya kadar kavrulacak. Kavurma işlemi bittikten sonra üzerine karabiber, kimyon, pul biber, kekik ve tuz ilave edilecek, karıştırılacak.

Afiyet olsun...

Meksika Salatası

Malzemeler :

• 1 kase doğranmış mor lahana
• 1 kase meksika fasulyesi
• 1 adet doğranmış salatalık
• 1 kase ince doğranmış maydanoz
• 2,3 dal ince kıyılmış yeşil soğan
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı :

Mor lahanayı limon suyuyla ovuyoruz, diğer malzemelerle geniş bir kapta karıştırıyoruz ( tuz kullanmadım limonun verdigi tuz yeterli geldi arzu eden ekleyebilir). Afiyet olsun...

KUMPİR

Malzemeler:

• 4 adet patates
• Yarım su bardağı kaşar rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı bezelye
• Yarım su bardağı haşlanmış havuç
• Çeyrek su bardağı doğranmış biberli zeytin
• Yarım su bardağı doğranmış salatalık turşusu
• Ketçap
• Mayonez

Yapılışı:

Patatesler haşlanır, ezilir. Tereyağ ve kaşar eklenip karıştırılır. Küçük borcam tepsiye konup yayılır. Üzerine diğer malzemeler konulur, ketçap ve mayonez dökülerek servis edilir. Afiyet olsun...

Ev Yapımı Dondurma

Malzemeler:

• 1 Litre Yağlı Süt
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Salep ’5 gr’
• 1 Çay Kaşığı Vanilya
• 1 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Hazırlık:

Bir kap içerisine toz şeker, salep, vanilya konulacak ve karıştırılacak.

Yapılışı :

Tencere içerisine 1 litre süt konulacak ve normal ısıda kaynatılacak. Üzerine hazırlanan “toz şeker, salep, vanilya” karışımı bitinceye kadar “azar azar” ilave edilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak ve not edilecek. Tencere 10 dakika süre ile savrularak kaynatılacak. Süre bitiminde tencere ocaktan alınacak ve oda sıcaklığına düşünceye kadar bekletilecek. Ardından tencere kapağı kapalı olarak, dondurucuya konulacak ve 2 saat süre ile dondurucuda tutulacak. Süre bitiminde tencere dondurucudan alınacak ve karıştırılacak.Tenceredeki süt tamamen donuncaya kadar, her saat başı karıştırma işlemine devam edilecek. Yaklaşık 5 saat süre sonunda vanilyalı dondurmanız sevise hazır. Sonrası malum.

AFİYET OLSUN...

KANDİL SİMİDİ

Malzemeler:

• 1 paket, kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı, sirke
• yarım su bardağı, yoğurt
• 100 gr margarin
• 2 tane yumurta sarısı
• 1.5 yemek kaşığı, toz şeker
• 1 tatlı kaşığı, tuz
• 1 cay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı, mahlep
• alabildiği kadar un

 Üzerine :

• 1 yumurta akı
• susam

Yapılışı :

Karıştırma kabına, yumurta sarılarını alalım, üzerine sırası ile oda ısısındaki margarini, sıvıyağını, yoğurdu, mahlebi, tuzu ve şekeri sirkeyi alalım. Üzerine azar azar un koyarak yoğuralım, kıvama gelene kadar un ekleyelim. Kıvama gelen hamurdan parçalar koparıp simit şekli verelim, yumurta akına batırıp sonra sırası ile susama batırıp bulayalım, hafif yağladığımız fırın tepsisine dizelim. 190 derecelik ısıda pişirelim, soğuduktan sonra servise sunabiliriz. Afiyet olsun.